“今年的油蛤可真便宜！”入春以来，虽然大部分海鲜价格相对较高，但蛤蜊等贝壳类的价格却越来越便宜。近日，记者走访市场了解到，目前正值大量贝类陆续上市的季节，像鲍鱼、蛤蜊等贝壳类海鲜由于价廉物美，一上市就遭到“哄抢”。
胡超然/摄
“油蛤、花蛤、扇贝、蛏子、鲍鱼都是新上的，你来晚了，有些品种早上八九点就卖完了。”上午十点半，在大南农贸市场，记者看到很多摊位上都摆了十来种海鲜，其中，扇贝、蛤蜊等贝壳类水产品种类最为齐全。“大的油蛤10元一斤，小个的每斤7元，这个价格真的很低了，”据长期从事贝类批发生意商贩刘先生介绍，现在油蛤是所有贝壳类海鲜里最抢手的，刚上市肉质偏肥，口感也比其他蛤蜊好，以往质量好的油蛤每斤都卖到二三十元，最近价格突然“跳水”，所以一大早就被抢光了。
不过，市场上的蛤蜊品种这么多，消费者要如何分辨呢？“无论花蛤、文蛤还是油蛤，其实都是“同宗兄弟”，但它们的外观和口感、价格还是有很大区别的，市民购买前最好问清楚。”据刘先生介绍，花蛤从外观上看，通常壳比较薄，有各种花纹，颜色也不单一，口感比较粗糙，价格基本在几块钱；油蛤的壳油光发亮的，花纹比较单一，贝壳更加的厚实，因为口感比较鲜嫩，以往价格都较贵；文蛤外观呈三角形，是“三兄弟”中体形最大的，而且壳面光滑细腻，有淡灰褐色不等的大斑纹，口感上佳，价格也不便宜。
隔壁摊位上，摊主郑女士正麻利地用剪刀挖着鲍鱼肉。“卖得太快，我都来不及去壳挖肉了。”郑女士告诉记者，由于最近鲍鱼价格每只在4-8元，便宜又好吃，每天能卖出去好几十斤，比起价格偏高的鱼、虾类海鲜，销路明显好得多。
胡超然/摄据了解，每年的3月份都是扇贝的产卵期，扇贝会囤积大量养分，因此这时候市场里的扇贝也最肥美。“几百块的江蟹吃不起，十来块的扇贝倒是挺划算。”市民陆先生想买扇贝，但不知道怎么挑。市场里卖了七八年海鲜的商贩王先生介绍说，“选扇贝，首先要看是否张口，张口后合不上的是死的。另外从外壳也能判断，外壳杂质少、颜色一致、越有光泽越好，说明生长的海域环境好。”王先生说，扇贝和螃蟹一样，也分公母，雌扇贝多带着点橘黄色，肉质偏粉，雄扇贝偏白，肉更有嚼劲，选购时可以根据个人喜好来挑。
来源丨温州商报
编辑丨圈圈圆圆圈圈
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