金秋已到，秋高蟹肥…
国庆来临当然少不了美味的螃蟹
如果你也计划一品肥美的大闸蟹
不妨跟着我们为你制作的
吃蟹全攻略路线
下面
收好这份芜湖食蟹地图
特点：肉甜、黄多
这首当其冲的
必须是咱芜湖的螃蟹
芜湖滨临长江，境内港汊、湖泊纵横，草藻茂盛，食料丰富，盛产螃蟹，为著名的“芜湖三鲜”之一。每当金菊满园，丹桂飘香的时候，“螯封嫩玉双双满，壳凸红脂块块香”的螃蟹便开始大量上市了。
就在前段时间
中国安徽名优农产品
暨农业产业化交易会上
芜湖副市长林绪文
还亲自推介了芜湖江蟹
“
大闸蟹和芜湖的渊源，可谓历史悠久。历史上的大闸蟹以芜湖的最为有名，芜湖螃蟹从唐宋起即以量多味美闻名遐迩。
“鳌封嫩玉双双满，壳凸红脂快快香。”品渡江宴长江蟹四味：蟹身肉甜细腻似白鱼、大鳌肉丝断纤细赛干贝，退脚肉丝嫩细长盖银鱼，蟹膏黄天上人间绝无比。
”
芜湖自古闻蟹香
自古有“秋尽江南蟹正肥”之美誉。每当金菊满园，丹桂飘香的时候，此时的螃蟹日渐肥厚，是捕食的最好季节，渔民们说“秋风螃蟹横行”，就是指深秋西北风一起，“螯封嫩玉双双满，壳凸红脂块块香”的螃蟹便开始大量上市了。
在芜湖
螃蟹一直是江城最为特色的传统美食之一
与刀鱼、鲥鱼并列为“芜湖三鲜”。
“爬矶紫蟹入帘肥，啄粟黄鸡上树飞”
而在坊间，更有很多传言称连大闸蟹的称呼也与芜湖息息相关，因为在江城千年名圩的万春圩的中心就有一个大闸镇，而此处正好也盛产螃蟹。如今，这一传闻虽不可考证，但芜湖螃蟹好吃、芜湖盛产螃蟹，却不争的事实。同时，芜湖仍保留着“螃蟹矶”这样的地名，不难发现，既滨临长江又水域众多的芜湖，自古便有着适合螃蟹生长的得天独厚的环境和条件。
一蟹吃出千般味
但芜湖人最爱的还属清蒸，不破坏螃蟹本身的营养，又能保持最足的鲜美。而在作为主料之外，螃蟹作为辅料和调味料也毫不逊色，在芜湖，蟹糊、蟹烧元子、蟹黄汤包等也十分受人喜爱。
老芜湖人都知道，螃蟹是至高的美味，在过去就连清蒸螃蟹后的水也不能浪费，因为水中有残留的蟹黄、蟹膏，加上豆粉、鸡蛋等，就成了一道美味蟹糊。
此外，芜湖的“蟹黄汤包”更是享有盛名，以蟹黄、蟹肉为馅，皮薄而韧，鲜嫩之多，奇鲜味美，将汤包的鲜美发挥到极致。
当涂县“姑溪河螃蟹”
当涂县“一山四水五分田”
属典型的江南鱼米之乡
境内青山绿水，风景宜人
水网密布
是国家级现代农业示范区
全国著名水产养殖大县
全国河蟹生产强县、中国蟹苗之乡
“
盛产的金脚红毛大闸蟹古代为皇室贡品，蟹爪金黄，足毛棕红，个大肉嫩，黄多油厚，营养十分丰富，被誉为中华“三只蟹”之一，畅销海内外。
清朝乾隆皇帝下江南，御封其为“蟹中之王”，也是我国淡水产品中的稀有之珍品。
”
庐江县“黄陂湖螃蟹”
黄陂湖位于庐江县城东南5公里
养殖季节平均水深2米
湖区水质清新、水草茂盛
底栖生物丰富，属典型浅水草型湖泊
是河蟹、青虾等甲壳动物生长的良好场所
独特的气候特征和优越生态环境
为黄陂湖大闸蟹优良品质提供了
得天独厚的生长条件
“
黄陂湖大闸蟹，素以“青壳背厚、白肚金爪、个大膏腴、黄满味美”而著称。
黄陂湖大闸蟹蟹肉纤维长，肉质细腻鲜甜，营养丰富、风味独特。
”
明光市“女山湖螃蟹”
五河县西北
便是风景秀美的沱湖省级自然保护区
这里拥有6万亩沱湖大水面
是中华绒螯蟹的盛产地
“
女山湖大闸蟹，乃明光市一绝，味道鲜美，营养丰富，含脂肪、无机盐、糖类、维生素等多种人体需要的营养成份。食之，给人以极大的享受。
当地民间常说“一盘蟹，顶桌菜”，倘若吃饭先上蟹，所有菜品都会被这大闸蟹抢了风头，食了蟹再品尝其他菜，也会觉得索然无味。
”
枞阳县“白荡湖螃蟹”
白荡湖是枞阳最大的淡水湖
湖水清澈白皙，湖面碧波荡漾
故曰“白荡”
秋高气爽的时候
远处的山峰影约可见
倒映在水中，青山绿水
景色醉人
“
白荡湖大闸蟹个大、色鲜、味美，具有淡水大闸蟹特有的腥气。
蒸熟后食用，鲜而不腻，肉质滑嫩爽口，食后留有余香。
”
望江县“武昌湖螃蟹”
被誉为我省
原生态养螃蟹第一市的安庆市
有武昌湖、泊湖、破罡湖等
多个天然湖泊
所产螃蟹以纯天然、原生态而著称
“
“武昌湖”大闸蟹选用正宗长江天然蟹苗培育而成的仔幼蟹投放湖区，利用湖内丰富的水草资源和底栖生物天然养殖而成。
色泽鲜亮，个大体肥，蟹黄、蟹膏丰满，肉质丰厚细嫩而享誉市场。
”
五河县“沱湖螃蟹”
五河县西北
便是风景秀美的沱湖省级自然保护区
这里拥有6万亩沱湖大水面
是中华绒螯蟹的盛产地
“
沱湖水质清新、水草丰茂，野生小杂鱼、虾、螺、蚌种类丰富，螃蟹养殖基本靠湖内天然饵料，不需投喂人工配合饲料，而且主要以大水面稀植流放模式养殖，所产螃蟹、
“青壳、白肚、金爪、褐螯”，体色纯正，体格健壮，煮熟后，体色匀红，蟹壳薄而脆钙质含量高，吃起来“吱哩咔嚓”作响。
”
淮南“焦岗湖螃蟹”
焦岗湖大闸蟹
是淮南市毛集实验区
焦岗湖镇的特产
大闸蟹以个头大
蟹黄饱满、味鲜而出名
“
焦岗湖大闸蟹，与众不同，有四大特点：一是青背，蟹壳呈青灰色，平滑而有光泽；二是白肚，贴泥的肚脐、甲壳晶莹洁白，没有黑色斑点；三是黄毛，歇腿的毛长而黄，根挺拔；四是金爪，蟹爪金黄，坚挺有力，放在玻璃上都能入足挺立，双蟹腾空。
”
宣城市“南漪湖螃蟹”
相对于阳澄湖大闸蟹、太湖大闸蟹
固城湖大闸蟹等品牌
南漪湖大闸蟹的名气肯定更小了
很多人甚至不一定知道
南漪湖大闸蟹是哪个省的
事实上，在“洗澡蟹”屡禁不绝的今天
也许你吃到的其他名牌大闸蟹
正是来自安徽宣城的南漪湖
“
南漪湖湖水体环境清洁无污，螃蟹采食天然优质水草、鲜活鱼虾贝类，所以螃蟹体大肉多，肉质鲜美，蟹黄天然醇厚，芬香浓郁。
大闸蟹身材魁梧，公蟹重达5两以上，母蟹重达4两以上，可与固城湖大闸蟹媲美。
”
秋风起，蟹脚肥
螃蟹的季节来临
你准备好吃蟹了吗？
来源：安徽发布、人民网
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