每个人心中总有那么一两道美食，不时的会让人回味、思念。也许它已不仅仅是一种味道，更是代表着一份情感，或许是友情、爱情，又或更是亲情、故乡情。
所谓＂余味绕梁，三日不绝。＂
山粉圆子烧肉是山粉圆子和红烧肉的珠联璧合，那么我就先说说山粉圆子吧。
山粉圆子的食材是山粉，山粉我们叫山芋粉，学名红薯粉。
每年农历十月份，我们把山芋从地里挖出来，一部分放置在地窖（山芋洞）里留存下来，另一部分则被碾磨成乳白乳白的山芋汁。
山芋汁经过沉淀，有了丰富的沉淀物，沉淀物经过晾晒，晒干，就成了山芋粉（淀粉）了。
山粉圆子烧肉
将鲜猪肉——鲜土猪肉，要五花肉。切成一坨又一坨，下锅红烧，烧熟。
猪肉是要“三层楼”的，一层猪肉皮，一层肥肉，一层瘦肉。
山粉圆子在碗里很寂寞；红烧肉在锅里正孤单。
“在天愿作比翼鸟，在地愿为连理枝。”
可怜红烧肉和山粉圆子彼此望眼欲穿。
上天有成人之美，接下来就是成“红烧肉和山粉圆子”之美，它们也算天仙配——绝配了。
将山粉圆子倒入肉呼呼的红烧肉的锅里，不断地翻烧并且时不时地加适量的水，烧至山粉圆子黄而黑即熟。
尝一口，山粉圆子粘而不稠，红烧肉油而不腻。
山粉圆子烧肉最大的特色，在于用山粉（红薯的淀粉）把肉的香味与油腻吸进去了，这样，山粉圆子和红烧肉，你好、我好，大家好。肉含山粉香，山粉圆子又着了肉味，红烧肉不油腻，山粉圆子不粘稠，让人越吃越想吃，欲罢不能，愈陷愈深。
预览时标签不可点