它是合肥极少有的正宗四川火锅
在成都排队到凌晨的超辣锅子
红到明星都排队打卡
（欧弟、范冰冰、吴亦凡、赵丽颖，任达华......）
靠着一口红锅引无数吃货竟折腰
开业这么久还是每天人人人人
作为四川传统主义火锅的代表
尝一口就能让你难忘
一口龙头牛油红锅
微辣都能把你辣翻天
趁着国庆中秋，
老板决定放一大大大大福利！
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这个霸气的龙头锅一上桌就吸引住了大家的目光！熟客必点的就是牛油红锅。满屏的辣椒和红油，光香味就让人欲罢不能。
锅底放了整整3斤的牛油，就是成都运来的底料，提前减了麻，所以可以放肆吃！
就连香油也是一次性包装，直接从成都飞来！
说经典再也没有一家店能比得过它！一帅九将，每道菜都有着超高的品质，吃过才知道！提前开火，感受牛油香气的暴击吧！
这个花千骨可不简单！精选猪肋排中最中间的那段，腌渍后用独家的调味油料泡着。
每一块都是差不多的五厘米，就连把肉拎起来，还是能看到剁碎的各种辣辣辣辣椒，简直丧心病狂！
肉质厚实，所以需要煮它个十分多钟。捞出来之后，辣椒依旧紧紧的贴在上面，外皮吃起来有种焦脆的错觉，肉质依旧嫩滑~
作为这里的独家特色菜，九将也是菜单上不会改变的重头戏！接下来我就先带你去看看，我最爱的这几个！
大侠水牛毛肚
吃火锅怎么能少得了毛肚？水牛毛肚叶片更厚，全都是买了自己店里自行加工，完全无添加！
超大的毛肚片，毛刺根根分明，厚薄完全均匀~
涮烫工序，还是那个熟悉的七上八下。眼瞅着毛肚表面的毛刺铺满了红油，迫不及待到手速都变快了......
大侠上上签
上上签串的可不是一般的肉，精选牛霖肉，口感极嫩，精瘦且不带有任何油脂！
起锅5-7分钟就可以捞起食用。入口后麻辣的口感瞬间占据整个口腔，手慢点连抢都抢不到！
也可以像我们爱吃的小姐姐一样，捞着最后一只签，愣是等了7分半，才肯拿起吃掉！
巴蜀三丝肉卷
整个肉卷摆盘非常精致，用牛肉片紧紧包裹姜丝、泡椒和金针菇，口味真的hin独特！
因为牙签的关系，在锅里久煮也不会散烂！泡椒把整体的辣度又提升了一个level，女孩子挑战成功的请留言告诉我~
大刀肝片
吃猪肝从来没有见过这么薄的！每一片都是白道透光的程度，还自带仙气儿，吃个饭手机拍拍拍都没停过。
在滚沸的牛油锅里烫一小会，等它变厚表面呈颗粒状，就可以捞起来吃了！
不过最推荐的还是蘸干碟，手法要轻，免得过咸。裹上薄薄一层粉面面，在口中咔滋咔滋的贼棒！
贵妃牛肉
这不是一般的牛肉，下锅前要用纯奶浸泡3~5分钟。肉质粉嫩的纹理清晰可见！上桌就可以把牛奶倒进去了，这样最后的肉才更嫩。
去腥存鲜的牛肉，像贵妃出浴般嫩滑，厚实又多汁！
冰川鹅肠
从颜值上秒杀一众小咯罗的鹅肠，腾云驾雾飞过来啦！圆滚滚的冰球，保证了鹅肠两小时依旧爽脆。
用筷子轻轻夹起，鹅肠粉粉的颜色中带着些许嫩白。厚度可以说是普通鸭肠完全不能比的！
再厚的鹅肠也经不住大锅的考验，涮烫就是要讲究快、准、狠！不然掉锅里可就真不一定能捞着喽！
舌尖上的蜀大侠
除了前几个，这牛舌的点单率也是数一数二！属于不点会后悔系列！选取舌头最好的那一块，薄切裱成一朵花~
吃的时候最好早点下锅，整朵整朵的，在锅里搅散开，最后捞起来才吃有仪式感！
铝箔烧酥肉
用铝箔包裹好的酥肉，上桌之后会用酒精现场烧一遍~香味儿会再次在空气中弥漫！
这里的酥肉肥瘦相间，干吃的每一口，都带着浓郁油脂香和瘦肉的满足感！
红糖糍粑钟爱素菜
形状完全不一样的糍粑，全部都是店里纯手工制作！圆胖胖的糍粑，口感更酥脆，和细腻的古法红糖汁简直绝配~
最后再给大家安利两个好吃到炸裂的素菜——土豆片和黄瓜片！从摆盘就能看出来到底有多薄！
黄瓜可以直接吃也可以放锅子里煮，吸饱汤汁的素菜有时候比肉肉更好吃！
饮料也有小心机
千篇一律多无聊，这里的饮料足够秒杀一众火锅店！左手一杯百香果汁，右手一杯猕猴桃汁，味道绝对好评！
这些还不够吃？那你就要赶紧去店里看看啦~蜀大侠的菜单几乎每次都能给我惊喜！有道鸡胸肉无敌嫩滑，你一定要试！
镂空的仿古门窗，大红色高挂着的灯笼，充满了各路江湖气息，在这里，时空都仿佛穿越到了那个豪情的时代。
无论过了多久，还是会想念当初那第一口的惊艳！
DIANPUDIZHI
店铺地址
蜀大侠火锅
人均：75元
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营业时间：中午10:30~23:30