望江乡间村落
都有一道道本土美食
令人难忘
跟着小编的脚步,来寻找我们家乡望江乡村里的舌尖美味吧!如有遗漏的欢迎写留言补充!
第一位当然是这个
望江豆丝小时候,农闲时节几乎家家户户做要做豆丝。农家做的豆丝,不计成本绿豆比例高,都是纯手工用土灶制作,用枞树毛慢慢烘烤,豆丝味道纯正。如今市场上也有成品豆丝出售,卖相色泽看起来不错,但是味道却大大折扣。
美味三九菇望江长岭鸦滩麦元山林中一种野生的小蘑菇,数量极少,每年只有农历三月中旬和九月初头才有,而且生长极易隐蔽,一般生长在松枝树叶底下,极难采摘,味道鲜美可口,是望江首屈一指的特色鲜菇。
三九菇又名美味松乳菇、松树蘑、松菌,枞树菇,茅草菇,是一种深受欢迎的美味食用菌。现在有部分商贩用板栗菇冒充,三九菇价格高,买的时候一定要檫亮眼睛。看清楚是下图这个颜色的才是三九菇哦。
望江名吃土虾子土虾子生于池塘、湖泊之中,是一种叫做“刺苦草”的根茎。冬季河床干涸之时方可寻根挖食,是望江特有的美食之一。主要生长在武昌湖和泊湖浅水边,近年来产量趋少,但是食用者趋多,造成土虾子价格奇高。紧俏时一公斤可卖上多元,而且还没货。
小时候,到了冬天,湖里水位下降,经常跟着小伙伴们一起到湖边挖土虾子。一会儿就可以挖到一碗。如今,在想挖到一碗土虾子实在是不容易。真应了一句俗话“物以稀为贵”。现在要卖到-元左右,纯野生的,
武昌湖清水大闸蟹“武昌湖”清水大闸蟹具有“青壳、白脐、黄毛、金爪”特征,色泽鲜亮,个大体肥,蟹黄、蟹膏丰满,肉质丰厚细嫩而享誉市场,深受消费者青睐。
近年来,武昌湖大闸蟹品牌度提升,产品也日趋走俏。市场上有不少渠道的大闸蟹,想买到正宗的武昌湖清水大闸蟹,还真的费上一番周折。
山粉肉圆子山粉圆子烧肉是安庆望江一带传统的汉族名菜,口感粘而不稠、油而不腻、香脆可口。此菜放白酒比较醇香,没有也可以料酒代替。在调山芋粉的时候,可以先放盐,这样更有味。将山芋碾碎、洗桨、凉干后得到的白色淀粉。望江玉带河市场有家老店做的特别纯正,
春天的味道——小蒜粑记忆里最为深刻的,便是母亲找回来的那些小蒜了。母亲把小蒜找回来后,洗净刀切成细末状,放在小盆中,再拿出些许面粉倒在小盆内,加些水把小蒜与面粉搅和成糊状。
刚出锅的小蒜粑,那真叫做一个香,
狗肉火锅在望江,冬天里尤其很爱一道美食——狗肉。长岭厨师烧制的狗肉很出名。味道醇厚,芳香四溢,它与羊肉都是冬令进补的佳品。
漳湖牛羊肉漳湖回民村回民习俗不食用猪肉,主要食用牛羊肉。回民们对牛羊肉很有考究,漳湖清真牛羊肉远近闻名,供不应求,是望江地方上没有注册商标的真正美食品牌。
香肠很早就成为了餐桌上必不可少的一道美食。它是节庆时招待客人下酒的好菜;是年货里最重要的一道美味,一壶酒,一盘香肠,小酌几杯是农家小院里最美的风景。可以说日子的甜美,生活的幸福,丰收的喜悦,尽在酒水和腊肠的香味里。各家的香肠,都有各家的味道。那味道,不是简单的语言能概括的。自家做的,最合家人胃口,最牵游子的心肠。
望江山间野味和小鱼小虾望江更多的美食是藏在望江小溪小河小池塘,山野树林的那些野味和小鱼小虾。餐馆里,很多食客点的一道菜就是小河鱼和小鲫鱼。这是因为望江大部分地区空气新鲜,水体未遭受污染,这些深藏在林间溪涧才是望江真正地道的美食。
还有望江那自产自销的小龙虾、小麦粑、奶奶亲手熬制的芝麻糖和发酵而成的小米粑等,无不飘荡着儿时记忆的味道,成为具有望江特色的美食。
真正的美食,需要一双擅长厨艺的巧手。这些“大厨们”藏在望江农村,他们在置办酒席时,会大显身手。将一道道平常的菜肴变得那么的可口美味。
以上美食吃的每一口,都有家人的思念。
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