对于很多人来说，
那些儿时的美味，
承载着过年的美好记忆……
安徽各地的当地特色美食，
包裹着儿时的年味儿，你还记得么？
1.黄山美食
黄山市NO.1字豆糖
有百年文化的“传统甜”！春节期间，在祁门县的乡村，主人端上的茶点中常有一碟已流传几百年了“字豆糖”，黄黑相间的颜色，上面有个清晰的黑体字，如福、囍、旺、吉等。漂亮而吉祥，犹如一片片精致玲珑的艺术品，不忍入口。
黄山市NO.2歙县蒸米饺、米粿
歙县当地的“妈妈味道”！当地有在小年前一天有做蒸米饺和米粿的习俗，送灶王爷用，也可以过年前后吃，给孩子当零食。这儿的米饺，和常见的不一样，个头比较大，米粉皮是用籼米磨粉做的。而桌台上，竹篾盘还摆放着白色圆饼，小巧玲珑，煞是可爱。
黄山市NO.3徽州糖食
吃到嘴里的徽州味！以前，到了腊月，徽州乡村熬制传统糖食，和杀年猪、蒸年糕、烫苞芦松等一起，是家家户户不可缺的。这样的忙碌一开始，孩子都知道一年中最好的日子来了。徽州的传统点心，口感好，还不搞奢华包装。
黄山市NO.4徽州糕点
日子一年比一年甜徽州过年，熬糖、杀猪之外，就是打年糕，各家先将冷水浸泡过的糯米粉沥干，弄成团子，在灶上蒸熟，放入特制木盒，再用木槌或裹着湿毛巾的双拳使劲地擂，直到糯米团在四四方方的盒子里板结，年糕就做好了。
2.芜湖美食
芜湖市NO.1八宝菜
吃了八宝菜年味才叫浓！在芜湖人的年夜饭中，八宝菜必不可少。儿时的八宝菜带给人温馨的回味，吃了八宝菜年味才叫浓。八宝菜其实不止八样菜，有香菇、生姜、冬笋、酱瓜、胡萝卜、白萝卜、千张、油豆腐、黄豆芽、干鱿鱼等。其中生姜和冬笋必不可少。这样做出的八宝菜不仅味道好，五颜六色的还很好看。
3.淮南美食
淮南市NO.1淮南面糖
小时候最爱闻的味道！腊月二十三一大早，淮南张奶奶起床忙碌起来，她要按民间习俗做灶糖祭灶，小孙子很好奇，围在边上看。“记住了，灶糖是用来粘灶王爷的嘴，好让他上天多说好话，下界保平安的。”张奶奶对着小孙子边说边从面缸里取出些面粉，放入锅中用小火慢炒。
淮南市NO.2粗条馓子
一根馓子手指粗！粗条馓子，每一根都有手指般粗，出锅后放段时间易变软，又被当地人称为“软馓子”。《上窑镇志》记载，上窑粗条馓子始于明清，创制者原系凌氏家族。凌家从徽州迁入上窑，他家制作馓子是祖传手艺，特点是干吃酥脆、煮泡皆宜，宜存储、好消化，最适合产妇食用。
上窑镇至今有个习俗，妇女产后12天，娘家要送“奶糖”，其中馓子是必送之物，多则送几担上百斤，少者也送几十斤。
4.安庆美食
安庆市NO.1鸡汤泡炒米
永远的安庆记忆！鸡汤泡炒米不仅是安庆人永远的童年记忆，更是传统的过年美味。过去的人家难得杀鸡，如今，安庆城乡居民的生活条件好了，鸡汤泡炒米逐渐流行起来，成为一道菜。米香与鸡肉香结合，且炒米吸了汤汁，变得半脆半软，满满一口，齿颊留香。在安庆很多饭店里，都有鸡汤泡炒米这道“传统菜”。
安庆市NO.2烧茶
渐行渐远的礼节！年过五旬的安庆市民胡玉堂说，以前，安庆城乡流行一种对客人特别敬重的招待方式——“烧茶”。按照传统习俗，大年初一早上，女儿、女婿要到岳父家拜年，翁婿、母女之间相互祝福必不可少，岳父、岳母忙着端茶递水，女儿、女婿坐定后，岳母就会到厨房“烧茶”。“烧茶”烧的不是真正意义上的茶，而是安庆一些地方在正餐前招待尊贵客人的一种礼节。
5.望江
望江县NO.1杀猪汤
过年前的年味儿！蒋力家住望江县太慈镇群星村，他的家乡有一传统民俗——春节前，只要家中养了猪的，都会杀年猪，吃杀猪饭。一碗杀猪汤，其中的年味儿让蒋力回味无穷。2月10日，蒋力终于携妻带子回到了家乡。因为要杀年猪，蒋力的父亲早早便约上亲朋好友当晚吃一顿“杀猪饭”。
“家中自己饲养的猪，不吃饲料，叫土猪，肉味道非城里猪能比。”蒋力说，吃杀猪饭，最大的感受是体味到了亲情、乡情。
望江县NO.2听话鱼
鱼儿上桌用来看！“听话鱼”必须是全鱼，就是说有头有尾，不能去鳞。而“听话鱼”的做法，当然必须保持鱼的形态，基本上就是烧全鱼，烧熟就行。在望江农村，大年三十的餐桌上必有两道烧全鱼，一条是当时可以吃的，另一条则是不能吃的，必须留到正月十五过元宵节的时候才能吃。“理由就是它是‘听话鱼’，职责是听我们过年说吉祥话的。”
以上有你家乡的过年美食么？
是不是勾起了你儿时的回忆……
如果你小时候吃过以上的哪一样，
赶紧拿给小伙伴看看瞧吧！
也许今年的年夜饭上，
你就会再次看见它们呢……
感觉棒棒哒！
小皖祝大家新年愉快，
明天再见，就是羊年啦！么么哒！！！！！
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小皖在这里祝各位皖粉新的一年洋洋得意，喜气洋洋！
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